Double Horse Appam/Idiyappam/Pathiri | Брашно от бял ориз -500 gm

Double Horse Appam/Idiyappam/Pathiri | Брашно от бял ориз

Указания за употреба:

• Идияпам : Сварете 1 чаша (200 мл) вода с 1/4 ч.л. кокосово масло и необходимото количество сол в съд (за предпочитане тиган с незалепващо покритие). Когато заври, добавете 1 чаша (200 г) оризово брашно Double Horse малко по малко (поръсете), оставете пламъка да къкри и разбъркайте добре. Изключете пламъка и покрийте с капак за 2 до 3 минути. Разбъркайте добре, докато омекне. Прехвърлете тестото през севанажи в уред за готвене на пара с идияпам и гответе до готовност.
• Патири: Сварете 200 мл вода с 1/4 ч.л. кокосово масло и необходимото количество сол в съд (за предпочитане тиган с незалепващо покритие). Когато заври, добавете малко по малко 200 г оризово брашно Double Horse (поръсете), оставете да къкри на слаб огън и разбъркайте добре. Изключете огъня и покрийте с капак. След 1 минута сложете топлата смес в плосък съд и месете добре, докато омекне. Притиснете топчетата в преса за патири или ги разточете върху разточителна дъска за чапати. Гответе на слаб огън без олио и сервирайте горещо.
• Палапам: Сварете 4 ч.л. Рава с 3 чаши (600 мл) вода, за да се получи гъста паста и я оставете настрана. Смесете 2 чаши (400 мл) кокосово мляко, 1-1 1/2 чаши (200-300 мл) вода, 4 супени лъжици захар, 1/2 ч.л. сол, 1 ч.л. мая и приготвената хладка паста с 500 г брашно от ориз Double Horse и разбъркайте в миксер за една минута. Оставете настрана, докато тестото втаса (периодът на ферментация може да варира в зависимост от стайната температура (25°C)) и пригответе вкусен палам.